описать кратко применение белков.  почему пища человека должна ...

Сергей

1. энергетическая функция белков обуславливает их питательную ценность. кроме того белки являются структурными компонентами клетки, выполняют функцию биологических катализаторов ( ферментов). поэтому некоторые белки могут применяться в качестве лекарств.2. проблема - чтобы построить определенную аминокислотную последовательность, надо выполнять достаточно трудоемкие операции по защите и активации функциональных групп аминокислот, иначе нативной АК-последовательности добиться невозможно.3. кислотный, ферментативный, щелочной.